葡萄酒深海熟成馬可老師的地中海料理教室在Facebook 的評價

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葡萄酒深海熟成在馬可老師的地中海料理教室 Facebook 的精選貼文

2020-07-21 10:50:25 有 129 人按讚

#這搭配簡直完美
#夏日橄欖油松葉蟹爪義大利麵

這幾天工作雖忙碌
but一直心繫O&Co葉總經理
分享的那一瓶
來自西班牙🇪🇸卡斯提亞-拉曼查100%Arbequina橄欖油

ㄧ逮住機會
立馬開瓶品油、溫杯、嗅香、品飲、啜吸
#甜杏仁帶點淡淡的蘋果香氣
發生於口中的#奶油圓潤口感
尾勁#辣大於苦調，更是我的心頭好
心裡想著這種帶有杏仁牛奶的香氣
不來搭配一個海鮮，簡直就是對不起自己😂😂

腦海中一直浮現的食材是
日本鳥取縣的松葉蟹爪！🥳

來自西班牙的Arbequina 單一品種橄欖油絕配的就是深海底棲的海鮮類啊！

例如松葉蟹、比目魚、北寄貝
這些種種的食材，都生活於微生物營養滿滿的海床上，再加上深海壓力擠壓下的生成環境，生長較緩慢肉質細嫩，只要你在口中多咀嚼一會，味蕾就會感受到一股淡淡的海藻奶油香氣！

正好搭上西班牙Arbequina 獨特的杏仁奶油調性香氣

嘿嘿嘿😁😁不囉唆，時間有限立刻動手
真心不騙，工作溫度一到香氣就到
蒜片、洋蔥絲煸至金黃
趁著橄欖多酚大量散發時
松葉蟹爪快快下鍋
白蘇維翁白葡萄酒跟著進來
按著耐心等酒精揮發，酒香留下
緊接著雞湯進來、黑胡
新鮮迷迭香不可少❤️

差一點被香氣吸引走了心
預煮彈牙的義大利麵趕緊下鍋
不斷Sautéed 至收汁、關火
一定要再來個大量的橄欖油淋下
讓鍋中的蟹爪、香料、白酒
各種食材乳化至完美！！！

ㄧ入口果然如我所料
夏日Arbequina 的陽光香氣
伴隨著蟹爪的熟成甜嫩
用義大利麵條將兩者緊緊抓住
繚繞於口中
這香氣搭配簡直完美啊！

真心謝謝O&Co貼心的捎來這一瓶
西班牙🇪🇸卡斯提亞-拉曼查100%Arbequina橄欖油

讓確定不能出國好一陣子的我
完整感受到南歐地中海溫暖的陽光與橄欖無盡的香氣

口中滿滿享受到來自地中海熱情的擁抱！

#O&CO
#2020夏日有機橄欖油
#Arbequina

Tags: 葡萄酒深海熟成這搭配簡直完美夏日橄欖油松葉蟹爪義大利麵甜杏仁帶點淡淡的蘋果香氣 O 2020夏日有機橄欖油 Arbequina

馬可老師的地中海料理教室

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馬可主廚專業地中海料理廚藝老師.專業星級飯店.酒店.餐廳.設備.食譜.展店籌備規劃.各種廚藝展演活動歡迎來電接洽 Line ID 0216connie

台灣在地食材搭配地中海生活飲食，透過料理教學分享一年半減少三十公斤且三年都不復胖的健康經驗。

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